1 名前：名無し雑記：2014/04/20 23:33:00 ID:/2UK417OoI

レシピ覚え書きスレッド

2 名前：名無し雑記：2014/04/21 01:10:00 ID:tF7tuJG6gc

A水1カップ
A白だし（16倍濃縮）大さじ2
Aみりん大さじ

3 名前：名無し雑記：2014/04/21 01:40:00 ID:tF7tuJG6gc

４〜５本分

キャベツ １/４個
お酢 30cc
塩 小さじ1弱
オリーブオイル 大さじ１
顆粒コンソメ 小さじ１
ブラックペッパー 適量
ドッグパン 適量
粗挽きフランク 4〜5

4 名前：名無し雑記：2014/04/21 22:50:00 ID:tF7tuJG6gc

ジャガイモ,サツマイモ
ウインナー、

5 名前：名無し雑記：2014/04/21 23:06:00 ID:tF7tuJG6gc

アサリ炊き込みご飯。味噌汁、ジャガイモのサバ缶煮、プリン。

6 名前：名無し雑記：2014/04/22 00:59:00 ID:..awr8a1ms

酒大さじ２
みりん大さじ１
しょうゆ大さじ１

7 名前：名無し雑記：2014/04/22 01:11:00 ID:..awr8a1ms

水、米、しょうゆ、白だし、料理酒、アサリ缶、サバ缶、グリンピース缶、茹でジャガイモ、ウインナー。

8 名前：名無し雑記：2014/04/22 01:11:00 ID:..awr8a1ms

みそ汁の素。

9 名前：名無し雑記：2014/05/02 21:22:00 ID:jARaSOUq4E

1日目は、鍋にサラダ油を熱し、にんにくを炒め、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの乱切りを加えて炒め、ひたひたの水を加えて材料が柔らかくなるまで煮ます。それを裏ごしし、塩・こしょうを加えて一晩おきます。
翌日、牛挽肉、トマトペースト、トマトピューレを加えたら、オーブンに入れ12時間煮込みます。
さらにできあがったものを４つ位に分け、水で5〜6倍にし、塩、黒こしょう、うまみ調味料を入れて味付けをし、水溶き片栗粉でとろみを付けるというもの。
ただし材料の分量はにんにく25グラム、玉ねぎ2.37キロ、にんじん700グラム、じゃがいも3.45キロ・・・この分量で作るから、引き出される味でもあるのでしょう。なかなかこの通りまねはできません。

10 名前：名無し雑記：2014/05/04 05:57:00 ID:B/41jZcRn2

オリエンタルカレーを大量のニンニク、黒コショウ、チャツネで強化する。

11 名前：名無し雑記：2014/05/04 06:07:00 ID:B/41jZcRn2

タマネギ氷を投入。

12 名前：名無し雑記：2014/05/04 16:59:00 ID:B/41jZcRn2

ガーリックチキン、オリエンタルカレー。
タマネギ氷

13 名前：名無し雑記：2014/05/04 21:59:00 ID:B/41jZcRn2

黒コショウかなあ。

14 名前：名無し雑記：2014/05/04 22:00:00 ID:B/41jZcRn2

黒胡椒のチキンカレー

15 名前：名無し雑記：2014/05/04 22:03:00 ID:B/41jZcRn2

黒コショウとニンニクの効いたチキンカレー

16 名前：名無し雑記：2014/05/12 09:41:00 ID:Qu9.M55qRk

トマトのオーブン焼き

トマトは味で選ぶ、切り込みとハーブ、蜂蜜砂糖、塩コショウ、最後にオリーブオイル。

17 名前：名無し雑記：2014/05/12 09:48:00 ID:Qu9.M55qRk

ナスのニンニク炒め、

乱切りを揚げる　150-160
油を抜いて炒める
表面を焦がして、味付け、ニンニク、パセリ、塩コショウ。

18 名前：名無し雑記：2014/05/12 09:50:00 ID:Qu9.M55qRk

トマト、１８０度　１５−２０分

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